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食品安全事故应急预案

文章来源: 发布时间:2020年03月28日 点击数: 字体:

为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生,及时控制和消除校园突发事故的危害,保障广大师生身体健康和生命安全,切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护幼儿园正常的保教秩序和园内的稳定,根据《中华人民共和国食品卫生法》、《幼儿园卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求,结合我园实际,特制定本预案。

一、领导机构与职责

1.组织机构

  :李梓

副组长:乔华  王登群

  :全体教职员工

2.应急处理领导小组主要职责:

在获悉幼儿发生食品中毒事故后,组长和副组长立即赶赴现场,详细了解状况。统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展。用心协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查,及时追踪了解中毒师生的状况及中毒原因,并立即逐级报告上级主管部门,协调有关部门妥善处理事故。

定期对幼儿园食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨,构成评估和反馈意见,及时查漏补缺。

统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复幼儿园正常保教秩序。

二、日常工作的开展

1.完善制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《食堂管理制度》等,悬挂于墙壁醒目处。

2.强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点,结合幼儿园其它安全工作,进行定期和不定期的督查。

3.落实职责。园长为食品安全第一责任人,分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4.加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育,透过主题班会、板报等宣传形式,向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等。教育幼儿注意饮食安全,初步学会辨别食品的伪劣,教育幼儿不吃生冷不洁的食物,不吃霉变、过期的食物,不吃来历不明的食物,不喝生水和劣质不卫生的饮料。通过广泛的教育,培养幼儿良好的饮食卫生习惯,提高自我保护潜力。

三、具体的应急措施

发生食品安全事故后,事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,一旦发生疑似食物中毒,立即启动幼儿园食物中毒应急机制,幼儿园相关部门应当立即做好各项应急处理工作:

1.用心组织抢救病人,尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。在医务人员的指导下进行催吐,呕吐有利于毒物排出。病情严重的,及时送往上级医院妥善处理病人,并派人到医院守护病人,及时解决有关问题。(负责人:班主任)

2.立即向镇联络组、镇政府、县教育局和县防疫站报告幼儿中毒状况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的幼儿人数等,如果怀疑与投毒有关,还应向当地公安部门报告。(负责人:园长、安全负责人)

3.食物中毒事故发生后幼儿园应注意维护幼儿园的稳定,食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认,要严格控制消息发布渠道,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清,避免师生、家长不必要的恐慌。同时要安抚好中毒幼儿,做好与幼儿家长的沟通,维护正常的保教秩序。(负责人:园长,各部门协同)

4.保护好现场,保管好供应给幼儿的食品,维持原有的生产状况。放入冷藏箱()交调查人员,禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。(负责人:食堂管理员)

5.在卫生部门的专业人员到达后,配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的状况并开展现场调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结束后,按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。(负责人:食堂管理员)

6.协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。(负责人:食堂管理员)

四、注意事项

1.稳定师生及家长的情绪,以免引起不必要的混乱。

2.如有个别家长来园探视,由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。

3.事故发生后,要注意维护正常的学习秩序和工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

4.发现师生有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治。

5.迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

6.做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是园外食物所致,也要立即用心配合有关部门取样。

7.迅速排查食用致毒食物的师生名单,并检查他们的身体状况。

8.用心配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

五、幼儿出现呕吐等症状幼儿处理预案

1)处理原则

①控制传染源

②切断传播途径

控制易感人群

2)出现呕吐症状病例时的处理流程

①有呕吐症状幼儿交由班主任联系家长送医院治疗,并上报幼儿园保健室。

②疏散幼儿至室外;对所在班级幼儿进行健康宣教,利用班级QQ群对家长告知和宣教。

③同时通知保育员按以下流程操作:

做好个人防护:卫生帽、口罩、手套、工作服、鞋套;

警戒和通风;

配制5000-10000mg/L的消毒液或使用84消毒液原液(倒入污物浸泡桶)、1000mg/L的消毒液(拖桶、抹桶、清洁用具浸泡桶);

使用抹布吸取消毒液覆盖呕吐物30分钟; 

小心清除干净放置消毒桶浸泡30分钟后当生活垃圾处理;

使用1000mg/L的消毒液拖地作用30分钟后清水再拖一次;

使用1000mg/L的抹布抹门把手及低位门面、桌子、区域柜作用30分钟后清水再抹一次;

浸泡清洁用具,30分钟后再用清水清洗干净,挂放通风晾干;

七步洗手法洗手。

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